Mesurer le coût des consommables
Éviter de les laisser hors des décisions de prix.
La décision à préparer
Éviter de les laisser hors des décisions de prix.
Comment procéder
Regrouper serviettes, sacs, boîtes, produits d'entretien et autres consommables par usage. Rapporter aux couverts ou commandes pertinents sans mélanger les canaux.
Exemple illustratif
600 boîtes à 0,45 € coûtent 270 €, à intégrer à l'économie des commandes concernées. Les montants et volumes de cet exemple sont fictifs ; ils ne constituent ni un tarif, ni une moyenne sectorielle.
Pour passer à l’action
- Quantités
- Prix
- Canal
Méthode de gestion proposée par la rédaction. Les chiffres éventuels sont illustratifs, pas des moyennes sectorielles. À adapter à vos données et à faire examiner selon votre situation.
Ressource de contexte : Cadre général du projet : ouvrir un restaurant — Service Public →. Cette ressource ne valide pas les hypothèses de nos exemples.
Parler de ma situation →