Préparer un planning selon l'activité
Aligner les moyens sur la demande prévisible.
La décision à préparer
Aligner les moyens sur la demande prévisible.
Comment procéder
Partir des réservations et de l'historique, puis intégrer préparation, rangement et compétences nécessaires. Faire contrôler les contraintes de temps de travail par l'interlocuteur social.
Exemple illustratif
Une prévision de 80 couverts et une autre de 35 ne justifient pas automatiquement la même répartition des postes. Les montants et volumes de cet exemple sont fictifs ; ils ne constituent ni un tarif, ni une moyenne sectorielle.
Pour passer à l’action
- Prévision
- Compétences
- Contraintes validées
Méthode de gestion proposée par la rédaction. Les chiffres éventuels sont illustratifs, pas des moyennes sectorielles. À adapter à vos données et à faire examiner selon votre situation.
Ressource de contexte : Cadre général du projet : ouvrir un restaurant — Service Public →. Cette ressource ne valide pas les hypothèses de nos exemples.
Parler de ma situation →