Définir un stock minimum
Limiter les ruptures sans immobiliser trop d'argent.
La décision à préparer
Limiter les ruptures sans immobiliser trop d'argent.
Comment procéder
Mesurer la consommation pendant le délai de réapprovisionnement et ajouter une marge adaptée à l'incertitude. Revoir le seuil lorsqu'un fournisseur change ses jours de livraison.
Exemple illustratif
À 6 unités par jour et 3 jours de délai, le besoin courant est de 18 unités, avant stock de sécurité. Les montants et volumes de cet exemple sont fictifs ; ils ne constituent ni un tarif, ni une moyenne sectorielle.
Pour passer à l’action
- Consommation quotidienne
- Délai réel
- Historique de ruptures
Méthode de gestion proposée par la rédaction. Les chiffres éventuels sont illustratifs, pas des moyennes sectorielles. À adapter à vos données et à faire examiner selon votre situation.
Ressource de contexte : Cadre général du projet : ouvrir un restaurant — Service Public →. Cette ressource ne valide pas les hypothèses de nos exemples.
Parler de ma situation →