Établir une fiche de réception
Fiabiliser quantités et anomalies dès l'arrivée des produits.
La décision à préparer
Fiabiliser quantités et anomalies dès l'arrivée des produits.
Comment procéder
Désigner le responsable du contrôle et garder une trace datée des écarts. Les contrôles de gestion complètent les contrôles sanitaires, sans s'y substituer. Signaler immédiatement les anomalies au fournisseur.
Exemple illustratif
Un carton manquant identifié à réception peut être rapproché précisément de la livraison et de la facture correspondantes. Les montants et volumes de cet exemple sont fictifs ; ils ne constituent ni un tarif, ni une moyenne sectorielle.
Pour passer à l’action
- Référence livraison
- Quantités reçues
- Anomalies et photos utiles
Méthode de gestion proposée par la rédaction. Les chiffres éventuels sont illustratifs, pas des moyennes sectorielles. À adapter à vos données et à faire examiner selon votre situation.
Ressource de contexte : Cadre général du projet : ouvrir un restaurant — Service Public →. Cette ressource ne valide pas les hypothèses de nos exemples.
Parler de ma situation →